Resep Kue Ku Kue atau Tortoise Cake. Ku yakni jajan tradisional yang terbuat dari materi dasar ketan bentuk kuliner ringan cantik menyerupai kura-kura, biasanya kuliner ringan cantik ini berwarna merah merona khas Tionghoa. Kue Ku namanya memang sedikit asing dan bentuknya pun unik, yang disebut ku itu yakni kura-kura, dan manakah keistimewaan kuliner ringan cantik itu sehingga sangat dipentingkan dalam perayaan Imlek, juga dalam segala macam upacara menyerupai kelahiran, ulang tahun, ijab kabul dan lainnya?
Cara menciptakan Kue Ku ini dari ketan yang ditumbuk hingga kalis dan diberi warna merah, kemudian dibuat bola yang berisi lumpur kacang hijau, balasannya Kue Ku ini bahwasanya jajan onde-onde yang tidak digoreng. Onde-onde merah ini kemudian dimasukkan dalam cetakan kayu yang berukiran motip kura-kura, kemudian diketokkan diatas meja, maka berjatuhanlah diatas meja kuliner ringan cantik kura-kura merah merekah yang sering juga disebut kuliner ringan cantik tok.
Nah, dalam kasus ini aku bikin yang original tanpa pewarna on process Original dari warna ubi jalar, jikalau pengen bikin yang berwarna silahkan tambah materi pewarna kuliner sesuai harapan yaa.. Saya juga bikin versi mini, yang nyetak bergantian jadi bentuknya juga ganti2😁
RESEP KUE KU ISI KACANG HIJAU
==============================
Bahan-Bahan Kue Ku :
- 200gr tepung ketan
- 100gr ubi keladi dihaluskan
- 2 sm gula halus
- Sejumput garam
- Pewarna makanan
- Santan secukupnya
- campur semua adonan. Msukkan santan bertahap sampe campuran dapat dipulung
Bahan isi:
- 250 kacang hijau
- 1 cawan santan kental
- 1/2 cawan gula putih (sesuai selera)
- Sejumput garam
Bahan tambahan:
- Daun pisang dipotong2 utk alas
Cara menciptakan Kue Ku :
- Rendam kacang 4 jam. Rebus dan blender kemudian disaring sambil ditekan atau digesek2 pada ayakan agar paste nya turun semua
- Campur dengan santan gula dan garam.
- Masak dg api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampe mengering dan campuran dapat dipulung
- Bulatkan campuran kulit dan materi isi. Bahan kulit lbh besar
- Pipihkan campuran kulit isi dg materi isi. Tutup. Cetak pada cetakan kuliner ringan cantik ku yg sdh dilumuri tepung ketan/ minyak
- Me. Lumuri minyak jd stlh dikukus ga perlu oles minyak lagi 😁
- Balikkan cetakkan dan hentakkan
- Letakkan diatas daun pisan yg sdh dioles dg minyak
- Kukus selama 15-20 menit
Asal usulnya kuliner ringan cantik ku itu berawal dari tradisi sesajian kura-kura hidup dalam sembayang dikala habis panen diperdesaan jaman dahulu kala. Pada suatu ketika, kebiasaan yang dilaksanakan pada malam bulan purnama dipertengahan ekspresi dominan Rontok (Tiong- Chiu) ini terdampak oleh kekurangan kura-kura hidup, maka orang mulai menciptakan kuliner ringan cantik kura-kura dari ketan untuk menggantikannya, inilah yang merupakan Tiong Chiu Pia semula di Tiongkok Selatan, sehingga menciptakan Tiong Chiu Pia dengan mengetokkan cetakan masih digunakan hingga sekarang.
Selamat mencoba bunda, semoga hasil resep kuliner ringan cantik ku yang bunda buat jauh lebih lezat dan tepat yaa..
