Resep Lampa Udang Khas Medan - Ini yaitu salah satu makanan ringan anggun tradisional yang enak disantap dikala sore hari sebagai teman ngopi, jika di Medan makanan ringan anggun ini namanya "laMpa udang" aka "pulut panggang"😊, tapii jangan salah baca yaa.. ☝😉, itu tulisan"(la"M"pa udang) pakai aksara "M" kakinya 3😉jgn salah baca, dapat salah artinya lhoo 😜😛😂😂😂😂
Resep dan Cara Membuat Kue Lampa Udang khas Medan
================================
Bahan:
- 500gr Beras ketan,cuci higienis dan rendam selama 30 menit aja.(kelamaan kesudahannya ngak kenyal😙)
- 500ml santan dari 1/2bh kelapa.
- 1sdm gula pasir.
- 1/2sdt garam.5lbr daun pandan.
Cara membuat Kue Lampa Udang Panggang Khas Medan:
- Beras ketan+santan+garam+gula+daun pandan di masak hingga mendidih dan santan mengering,(jgn hingga kering kali ya...cukup hanya kering aja)..lalu pindahkan ke dlm kukusan...dan di kukus hingga matang..sambil sesekali di adukaduk biar matangnya merata.
- setelah matang ketannya...ambil 1sdm/secukupnya (ukuran bsr/kcl sesuai selera😋) kemudian kedua tangan pakai sarung plastik...ambil 1sdm ketan kemudian remas"supaya padat..baru pipihkan dan isi dgn materi isian secukupnya...lalu tutup rapat sambil di kepal"supaya padat..baru di bungkus daun..(seperti bks lontong/sesuai selera)..lakukan hal yg sama hingga gabungan ketan habis.
- setelah semua tamat di bungkus..lalu di panggang di atas pan yg telah di olesi dgn minyak...panggang hingga daunnya layu aja ya...
Bahan utk isiannya Kue Lampa:
- 250gr kelapa parut,pilih yg setengah tua,lalu di sangrai hingga berwarna kuning kecoklatan,angkat kemudian di haluskan.
- 150gr udang Ebi,di rendam..lalu di haluskan...dan di tumis hingga berwarna kuning kecoklatan..angkat.
- 1sdt merica bubuk.3sdm gula pasir.50gr gula merah aren.1sdt garam (secukupnya).200ml santan kental.
- Bumbu yg di haluskan:
- 11/2sdm ketumbar.11bh bawang merah.7siung bawang putih.50gr kencur.
Cara menciptakan isian Kue Lampa:
- Tumis bumbu halus hingga wangi..
- Masukkan udang udang kering yg telah di tumis.
- Tambahkan kelapa dan sisa bumbu lainnya...aduk"lalu test rasanya dulu...kalau sdh pass...angkat dan siap utk isian lemper.
Oke..selamat mencoba
